我國的畜骨和禽骨資源極為豐富,但是由于技術水 平的限制, 對這一優質營養源的利用卻很落后,每年都有大量的畜禽骨被浪費或 是簡單加工成附加值很低的產品。

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【摘要】:本文以環境資源回收與再生利用的技術為依托,系統研究了環境資源中禽畜鮮骨的再生利用開發,解決了肉類加工工業中禽畜鮮骨下腳料利用難,開發的產品附加值低的

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【摘要】:本文介紹了畜禽骨及其余料的開發利用及研究工藝,探討了鮮骨余料制備工藝,產品開發工藝特點及營養特性,并針對國內外研究進展進行了總結。

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摘要: 我國畜禽骨資源極為豐富,但綜合利用率低,大量畜禽骨資源未得到有效利用,且畜禽骨中含有豐富的營養成份,畜禽骨深加工的開發與利用,可提高資源綜

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雖然我國禽畜骨的綜合加工利用的水平并不高,但面對巨大的潛在市場,對禽畜骨的綜合加工利用技術的開發研究從未間斷過。明膠是畜骨綜合利用的傳統產品,新的綜合

介紹了畜禽骨及其骨湯營養價值,開發利用及研究工藝,探討了骨湯制備工藝、產品開發、原料特點及營養特性,并針對國內外骨湯研究狀況展開了敘述,希望能夠